Quadroni Ripieni Di Coda Alla Vaccinara Stufata

Pasta artesanal rellena de rabo de toro estofado en su salsa

Pappardelle Vulcano

Cintas de pasta ancha larga fresca artesanal con salsa pesto de albahaca, stracciatella y sobreasada calabrese ligera picante.

Tortelloni Ripieni Di Salsiccia E Cime Di Rapa

Pasta artesana rellena de longaniza y grelos silvestre con crema de queso de oveja curada y careta de cerdo crujiente

Cappelli Scamorza e melanzane

Pasta fresca rellena de queso scamorza ahumada y berenjena en salsa de tomate. Contiene huevo, lácteos.

Cappelli arancioni alla zucca

Pasta fresca rellena de amaretti, calabaza, nuez moscada y parmesano en salsa de trufa. Contiene huevo, lácteos, frutos secos.

Fagotti formaggi e pere

Pasta fresca rellena de queso robiola, taleggio, parmesano y peras confitadas en salsa mantecata. Contiene huevo, lácteos.

Raviolacci ai funghi Porcini

Pasta fresca rellena de boletus trifolati en salsa cremosa con boletus y parmesano. Contiene huevo y lácteos.

Tagliatelle pecorino e tartufo fresco di stagione

Cintas de pasta larga fresca artesanal con crema de queso de oveja y trufa fresca negra de temporada tuber melanosporum. Contiene huevo, lácteos.

Tagliolini al tartufo

Tallarines frescos artesanales con trufa fresca natural de temporada tuber melanosporum. Contiene huevo, lácteos.

Pappadelle ai «frutti di terra»

Cintas de pasta larga fresca artesanal con boletus, rúcula, tomate seco, salsa de trufa y parmesano. Contiene huevo, lácteos.